ความเชื่อที่ผิดเกี่ยวกับสแตนเลส

เมื่อพูดถึงวัสดุโลหะที่มีคุณสมบัติที่ดีทั้งในแง่ความทนทานต่อการใช้งานในระยะยาว ทนทานต่อสภาพแวดล้อมและมีความสวยงาม หนึ่งในนั้นย่อมมีสแตนเลสสตีลอยู่ด้วยอย่างแน่นอน แต่ยังเชื่อว่าหลายท่านยังมีความเข้าใจที่ผิดเกี่ยวกับสแตนเลสไม่มากก็น้อย วันนี้เราจะพามาตีแผ่ความเชื่อที่ผิดเกี่ยวกับสแตนเลสกัน

สแตนเลส = ไม่ขึ้นสนิม (Rust-proof)

ข้อนี้เชื่อว่าหลายท่านยังมีความเข้าใจว่า " สแตนเลสไม่สามารถเป็นสนิมได้ " นั่นเป็นความเชื่อที่ผิดอย่างยิ่ง

ตัวเนื้อสแตนเลสสามารถเกิดสนิมขึ้นได้ทุกชนิด แตกต่างกันที่ความสามารถในการทนต่อสภาวะแวดล้อม เช่น สแตนเลสที่เป็นกลุ่ม Austenitic จะสามารถทนต่อสภาวะที่เจอกับสารกัดกร่อนได้มากกว่าชนิดอื่น ตามที่ได้อธิบายไว้ที่โพสต์ " Austenitic Stainless Steel "

ทั้งนี้ถึงแม้จะต่อให้เป็นสแตนเลสชนิด Austenitic แน่นอนว่ายังเกิดสนิมได้ เช่น

1. วัสดุสแตนเลสถูกใช้ผิดสภาวะที่มันสามารถทนได้ เช่น ใช้งานร่วมกับสารเคมีที่มีฤทธิ์กัดกร่อนรุนแรงมาก (Harsh Chemical)

2. การใช้งานที่ผิดวิธีจนส่งผลให้หน้าผิวของสแตนเลสเกิดความเสียหาย

3. การไม่ทำความสะอาดอย่างถูกต้องหลังมีการใช้งาน รวมถึงการเช็ดทำความสะอาดให้แห้ง

สแตนเลสก็คือสแตนเลส ไม่มีข้อแตกต่าง

ข้อนี้เป็นอีกข้อที่หลายท่านเข้าใจผิดอย่างยิ่ง โดยเมื่อไปเจอกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลสจะเข้าใจว่า สแตนเลสนั้นเหมือนกัน มีคุณสมบัติเหมือนกัน และไม่มีสนิม

ในความเป็นจริงแล้วสแตนเลสมีหลากหลายชนิดมาก และแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเหมาะสมกับกลุ่มการใช้งานที่คนละประเภท โดยจะแบ่งแบบง่ายได้ 3 ประเภท

1. Austenitic Stainless Steel

คุณสมบัติเด่น

• มีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดีมาก (Excellent Corrosion Resistance)

• สามารถนำไปขึ้นเป็นรูปทรงตามต้องการได้ง่าย (Good Formability)

• มีความเหนียวและยืดหยุ่นในตัว ฉีกขาดได้ยาก (High toughness and Ductility)

• ไม่เหนี่ยวนำแม่เหล็ก (Non-Magnetic)

Blog post link: https://www.tra-mue.com/post/austenitic-stainless-steel

2. Ferritic Stainless Steel

คุณสมบัติที่โดดเด่น

• มีคุณสมบัติในการเหนี่ยวนำแม่เหล็ก

• มีความสามารถทนต่อการกัดกร่อน

• ขึ้นรูปทรงได้ง่าย

Blog post link: https://www.tra-mue.com/post/ferritic-stainless-steel

3. Martensitic Stainless Steel

คุณสมบัติเด่น

• ทนต่อการกัดกร่อนได้ระดับหนึ่ง(สภาวะแวดล้อมทั่วไป)

• มีความแข็งที่สูง

• มีความสามารถในการเหนี่ยวนำแม่เหล็ก

Blog post link: https://www.tra-mue.com/post/martensitic-stainless-steels

สแตนเลสสามารถใช้กับความร้อนได้ทุกรูปแบบ

เมื่อเราพูดถึงโลหะ แน่นอนว่าหลายท่านจะเข้าใจว่ามันสามารถถูกนำไปใช้กับความร้อนได้ เช่น การนำไปเผาผ่านความร้อนโดยตรง การนำไปใช้หุงต้ม

ในความจริงคือ ทั้งถูกต้องและไม่ถูกต้อง แน่นอนว่าสแตนเลสสามารถนำไปใช้กับความร้อนได้สูง แต่ไม่ใช่กับความร้อนที่สูงมาก เช่น การเผาไฟโดยตรงโดยไม่มีตัวกลางอย่างน้ำหรืออาหาร

อีกทั้งสแตนเลสแต่ละชนิดก็มีความสามารถในการทนต่อความร้อนที่แตกต่างกัน ควรศึกษาชนิดของสแตนเลสก่อนนำไปใช้งาน และนำไปใช้ให้ถูกประเภทจะดีที่สุด

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรเผาสแตนเลสไม่ว่าจะประเภทใดก็ตามด้วยไฟโดยตรงโดยปราศจากตัวกลาง (Heat carrier)

• ไม่ควรเผาสแตนเลสไม่ว่าจะประเภทใดก็ตามด้วยไฟโดยตรง และควรใช้ในลักษณะการเหนี่ยวนำความร้อน หรือ การใช้ Heat barriers ในการรับไฟแทนเนื้อสแตนเลสและส่งความร้อนให้ทางอ้อมแทน